Szukaj

Wydawnictwo RM

Domowe wędzenie żywności

30.10 zł

„Domowe wędzenie żywności” to praktyczny poradnik, napisany łatwym i zrozumiałym językiem z którego dowiesz się jak prawidłowo, a przede wszystkim smacznie i zdrowo wędzić każdego rodzaju żywność, począwszy od mięsa czerwonego, poprzez różne rodzaje drobiu, ryby, owoce morza, kiełbasy, na serach, wędzonych jajach i orzechach skończywszy.

W książce „Domowe wędzenie żywności” poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny, wędzonych serów i wielu innych pyszności. Autor poradnika, Warren R. Anderson, doradza jak przygotowywać smaczne i proste marynaty i jak peklować mięso. Co zrobić by uzyskać odpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli (w zależności od ilości mięsa dokładnie opisano ile przypraw, marynaty będziesz potrzebować).

Oprócz ciekawych przepisów dokładnie wyjaśniono jak zbudować przydomową wędzarnię. Opisano także różnice między wędzeniem na zimno i gorąco oraz omówiono kwestie związane z doborem drewna używanego do wędzenia.

Książka, jak pokreślą we wstępie autor Warren R. Anderson: opiera się na założeniu, że amatorskie wędzenie na ogół nie ma na celu przygotowania żywności do długotrwałego przechowywania. Zakładam na przykład, że nie masz potrzeby ani chęci przygotowywania boczku, który będzie mógł wisieć u powały przez rok, nie psując się. Jeśli moje założenia są słuszne, to potrzebne ci są informacje na temat nowoczesnego wędzenia: jak uzyskać dymny smak, dobrać odpowiednią ilość przypraw i co najważniejsze – odpowiednią ilość soli.Prawdopodobnie nie jesteś zawodowym kucharzem, więc będziesz potrzebował instrukcji krok po kroku, które wyjaśnią Ci, co i jak masz zrobić i dlaczego i w taki właśnie sposób. Zapewne masz ograniczona ilość czasu, którą możesz poświęcić na to hobby, tak więc wędzenie nie powinno trwać dłużej niż jeden dzień. Jeśli jest to opis twojej sytuacji i wymagań, to sądzę, że instrukcje zawarte w tym poradniku okażą się pomocne.

Czas dostawy: 2 dni
Promocja
atlas-nalewek

Atlas nalewek

18.00 zł9.99 zł

Brak
pieczemy-ekolog-chleb

Pieczemy ekologiczny chleb

18.00 zł

Brak
wytwarzamy-ekologiczny-ser

Wytwarzamy Ekologiczny Ser

20.00 zł

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów

Cena zestawu: %bundleSum%
Anuluj