Kuchnia domowa. Dieta bezglutenowa

Celiakia, czyli alergia na gluten lub nietolerancja pszenicy oznacza ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej, czyli wolnej od pszenicy i glutenu. Z takiej diety należy wyeliminować tradycyjny chleb, herbatniki, ciasto i ciastka, pieczywo chrupkie, makarony, bułkę tartą, semolinę, dania zapiekane w cieście, jak również wiele potraw z puszek i gotowych przetwarzanych produktów stanowiących większą część codziennej diety.

Książka „Dieta bez glutenowa” pomoże odpowiedzieć m.in. na pytania:

Jak rozpoznać, które produkty zawierają pochodne pszenicy i glutenu? 

Co można jeść w domu i poza nim? 

Co zrobić, by kuchnia osób cierpiących na to zaburzenie trawienia była urozmaicona i smaczna?

Poradnik zawiera informacje o tym, jakie dolegliwości trawienne i inne objawy świadczą o nietolerancji pszenicy i glutenu i jak postępować z chwilą zdiagnozowania.

Główną część książki stanowią ciekawe i smaczne przepisy kulinarne, w których nie wykorzystuje się produktów zawierających pszenicę i gluten. Jak zrobić wspaniałe zupy, przystawki, lekkie posiłki, dania główne, potrawy rybne i z makaronów, dania z drobiu, mięsa i dziczyzny , jak podać warzywa i przygotować potrawy wegetariańskie, słodkie desery: puddingi, tarty, ciasta i omlety, a także wspaniałe wypieki - herbatniki, ciastka i pieczywo oraz świąteczne uczty - na Wielkanoc oraz Boże Narodzenie.

W książce znajdziesz:

- Około 200 przepisów na rodzinne posiłki bez pszenicy i glutenu.

- Informacje na temat żywienia dzieci i niemowląt.

- Rady, jak postępować na co dzień oraz listę produktów, których należy unikać.

- Analizę składu i kaloryczność każdego proponowanego dania.

Spis treści:

Wstęp

Zupy, przystawki oraz lekkie lunche

Ryby

Makarony

Drób, mięso oraz dziczyzna

Warzywa i dania wegetariańskie

Desery

Wypieki – herbatniki, ciastka, pieczywo

Dania świąteczne – Wielkanoc i Boże Narodzenie

Indeks przepisów