Ekologiczny Poradnik Księżycowy - wysyłamy na bieżąco

Szukaj

Agora

Gastrobanda - Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski

39.99 zł

Gastrobanda, czyli restauracyjna kuchnia od… kuchni. Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, którzy znają branżę od wielu lat, postanowili podzielić się wiedzą i doświadczeniem z zakresu funkcjonowania gastronomii. 

Ta wiedza intryguje, ale może też zaskoczyć a nawet zaboleć. Zwłaszcza, że podawana jest w sposób dosadny i bezkompromisowy. Na czym książka tylko zyskuje… ;)

Autorzy rozprawiają się z mitami dotyczącymi tego, że „praca kucharza to sama przyjemność”, „bycie restauratorem to łatwy i przyjemny biznes”. Prezentują też kuchenną hierarchię, niepisane zwyczaje a także typologię… klientów. Wszystko okraszone licznymi anegdotami i przykładami „prosto z życia”. 

Jeżeli przeszło Ci przez myśl otwieranie restauracji, przeczytaj koniecznie. Jeżeli w ogóle o tym nie myślisz. Tym bardziej sięgnij po Gastrobandę.

Na koniec cytat: ...wszystkie sytuacje i schematy, które opisujemy w Gastrobandzie, to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i ramy, w jakich ta branża funkcjonuje. Jeżeli zatem piszemy o tym, że kelnderzy marzą żeby cię wydoić do zera, to nie znaczy, że wszyscy kelnerzy to potencjalni złodzieje. Jeśli piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a faktycznie tak piszemy), nie oznacza to, że sto procent ludzi pełniących tę funkcję regularnie wali w żyłę albo do nosa. .... w Gastrobandzie nie ściemniamy, ale nie powinieneś przekładać wszystkiego jeden do jednego na znajomych pracujących w branży. Zachowaj dystans.



Dostawa: 2 dni dni

Sprawdź inne ciekawe produkty

Darmowa dostawa od 200 zł

Tutaj zostaną wyświetlone opinie od twoich klientów

Zainstaluj aplikację Shoplo Reviews

Przejdź do aplikacji

Informacje o nowościach

Poradnik początkującego wikliniarza - ruszyła przedsprzedaż

Poradnik początkującego wikliniarza - ruszyła przedsprzedaż

Stosując się do instrukcji z Poradnika początkującego wikliniarza samodzielnie wykonasz wiklinowe meble czy kosze. Publikację wzbogacają: słowniczek podstawowych terminów, najważniejsze informacje o wyposażeniu pracowni i rodzajach wikliny. Przedsprzedaż...

[ Przeczytaj więcej ]
Bezik wielki pies - książka dostępna!

Bezik wielki pies - książka dostępna!

Wyczekiwana opowieść, pełna emocji i pozytywnych treści, właśnie trafia do rąk dzieci w całej Polsce. „Bezik Wielki Pies – Witaj w domu” to książka, której bohaterami są chłopiec Krzyś i jego czworonożny przyjaciel.

[ Przeczytaj więcej ]

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów

Cena zestawu: %bundleSum%
Anuluj